Das beste Hummus Rezept serviert in einer Schale und auf Vollkornbrot, Vickys Healthy Dreams
Rezept drucken

Avocado-Hummus Rezept

Zubereitungszeit10 Min.
Portionen: 800 Gramm
Autor: Vicky - Healthy Dreams

Zutaten

  • 480 g Kichererbsen
  • 2 Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Petersilie, jeweils die Stängel entfernen
  • 1 Handvoll Spinat
  • 2 EL Limettensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL eiskaltes Wasser
  • 2 EL Sesammus
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
  • ½ TL Pfeffer
  • Chilipulver und Paprikapulver nach Belieben

Toppings

  • Olivenöl
  • Sesam
  • Paprikapulver

Anleitungen

  • Für den Hummus Kichererbsen waschen, dabei ein paar Kichererbsen für die Deko auf die Seite legen. Knoblauch schälen, Avocado halbieren sowie Kern und Schale entfernen. Die groben Stängel der Petersilienblätter entfernen.
  • Den Saft einer Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Salz in einen Mixer geben und glatt mixen. Tahini und Wasser ebenfalls untermixen. Nun noch Babyspinat und Petersilie hinzufügen und erneut mixen.
  • Kichererbsen, Avocado und die Gewürze (Pfeffer, Kreuzkümmel)hinzugeben und etwa drei Minuten mixen, bis der Hummus eine cremig-feine Konsistenz erreicht hat (*). Mit Chili, Paprikapulver und gegebenfalls nochmals Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Sollte der Hummus zu dick geraten sein, einfach noch etwas kaltes Wasser untermengen.
  • Den Hummus in einer Schüssel servieren. Mit Olivenöl beträufeln und mit Kichererbsen, Sesam und Paprikapulver garnieren. Der Hummus lässt sich für etwa 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
    (*) Am besten eignet sich ein leistungsstarker Standmixer oder Food-Processor. Mit etwas Geduld könnt ihr aber mit jedem herkömmlichen Mixer Hummus zubereiten.