• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Healthy Dreams

  • Home
  • Rezepte
    • Frühstück
    • Herzhaftes
    • Süßes
  • ABOUT
  • Kontakt
  • Impressum
    • Datenschutz

Fluffig saftiger Zitronenkuchen

April 19, 2020 By Vicky 2 Comments

🇩🇪 Zum Rezept • 🇬🇧 Jump to Recipe

Unglaublich zitronig und fluffig zugleich! Mit diesem Rezept gelingt dir der, wenn nicht saftigste Zitronenkuchen mit köstlicher Zitronen-Zuckerglasur. Er ist mit nur wenigen Zutaten schnell und einfach zubereitet. Durch den erfrischenden Zitronen-Geschmack ist dieser saftige Kuchen außerdem ein perfektes Frühlingsdessert. Happy baking!

Zitronenkuchen extrem saftig mit Zuckerguss, einfaches Rezept, Vickys Healthy Dreams

Unglaublich saftiges Zitronenkuchen-Rezept

Wenn ich an saftigen Zitronenkuchen denke, dann kommen bei mir sofort die Frühlingsgefühle auf. Der erfrischende Geschmack ist einfach herrlich und mit einer Tasse Espresso im Garten, lässt es sich den Kuchen noch besser genießen.

Schnell & einfach zubereitet

Bei schönem Wetter möchte man natürlich auch nicht stundenlang in der Küche stehen. Deshalb ist dieser Zitronenkuchen auch perfekt, weil er in 15 Minuten fertig in der Backform sitzt.

Der saftigste Kuchen mit Zitrone, Vanille, Zuckerguss und Kokoschips, Vickys Healthy Dreams

Tipps für den saftigsten Zitronenkuchen

  1. Wahl der richtigen Backform
    Achtet bei der Wahl der Backform auf die richtige Größe. Dieses Rezept wurde für eine Kastenform mit 20cm (Länge) entwickelt. Möchtet ihr eine größere Kastenform verwenden, hab ich Euch am Ende des Rezepts ein paar kleine Abänderungen hinzugefügt.
  2. Kastenkuchenform mit Backpapier auskleiden
    Man könnte die Backform natürlich auch einfetten und mit Mehl oder Semmelbrösel einstäuben. Damit der Kuchen besonders glatt wird und sich die Glasur schön auftragen lässt, empfehle ich daher die Variante einfetten mit Butter und Backpapier auf die Größe der Kastenform zuschneiden. So vermeidest du Krümel am Rand oder Boden des Kuchens.
  3. Unbehandelte Bio Zitrone
    Für einen intensiven Zitronengeschmack im Kuchen, braucht es nicht nur den Saft, sondern auch die Zeste der Zitrone. Deshalb immer BIO Zitronen mit essbarer Schale kaufen. Denn in der Schale stecken nicht nur intensiv erfrischende Aromen, sondern auch viele Nährstoffe und Vitamine.
  4. Tränken mit Zitronensaft
    Das Geheimnis für den saftigsten aller saftigen Zitronenkuchen ist das Tränken. Es macht den Kuchen extra saftig. Dabei wird der Kuchen direkt nach dem Backen, mehrmals mit einem Stäbchen angestochen. Und mit 3-4 Esslöffel Zitronensaft auf der Oberseite beträufelt.
Fluffig und saftiger Kuchen in Kastenform mit Vanille, Vickys Healthy Dreams

Aufbewahrung

Den Kuchen könnt ihr ganz einfach in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur für 4-5 Tage aufbewahren. Der Zitronenkuchen schmeckt frisch natürlich besonders gut, bleibt aber auch an den weiteren Tagen super saftig.

Scheiben des Zitronenkuchen mit Zitronenmelisse und Zuckerguss

Wenn du mein saftiges Zitronenkuchen-Rezept ausprobierst, hinterlasse mir doch gerne ein Kommentar und eine Bewertung nach dem Beitrag. Euer Feedback ist für mich und andere LeserInnen natürlich sehr hilfreich. Auf Instagram kannst du mich gerne mit @vickys.healthydreams verlinken.

Wenn du erfrischende Frühlingsrezepte liebst, dann probiere doch auch einmal meine Zitronen-Topfen Palatschinken aus

Der saftigste Zitronenkuchen mit Zuckerguss, einfaches Rezept, Vickys Healthy Dreams
Drucken Pin
5 von 1 Bewertung

Saftiger Zitronenkuchen

Zeit Gesamt 1 Stunde 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 1 Kuchen
Autor Vicky – Healthy Dreams

Zutaten

  • 200 g Butter (Raumtemperatur)
  • 140 g Zucker
  • 2 Bio Zitronen eine Zitrone für den Kuchen, eine Zitrone fürs Tränken
  • 160 g Mehl
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier (L)
  • Mark einer Vanilleschote

Zitronen-Zuckerguss

  • 120 g Staubzucker
  • 2-3 EL Zitronensaft einer Bio Zitrone

Anleitungen

  • Den Backofen auf 155°C Heißluft vorheizen. Eine Kastenform (20cm*) mit Backpapier auskleiden. Ich fette die Form zuvor immer mit Butter ein, so lässt sich die Backform einfach mit Backpapier auskleiden.
  • Für den Teig die Butter mit Zucker schaumig schlagen. Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Schale einer Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Zur Butter-Zucker Mischung hinzugeben und gemeinsam mit dem Mark der Vanilleschote unterrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermengen. Nun abwechselnd Mehl und Eier unter die Teigmasse rühren (Achtung: nicht übermixen!)
  • Teig in die Form füllen, glatt streichen und den Kuchen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Wenn nichts mehr am Stäbchen klebt, Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form auskühlen lassen. Danach aus der Form nehmen und nun den Kuchen mit 3-4 EL Zitronensaft "tränken". Dabei den Zitronenkuchen mit einem Stäbchen mehrmals einstechen und Zitronensaft mit einem Löffel in die Löcher und über den Kuchen gießen. (Dadurch bleibt der Zitronenkuchen schön saftig)
  • Nachdem der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, Zitronenglasur anrichten. Dabei 2-3 EL Zitronensaft mit dem Staubzucker gut vermengen und über den Kuchen gießen. Kann mit beispielsweise Kokosflocken, Zitronenscheiben und Minzeblätter getoppt werden.
    (*) Die Zutatenmenge reicht für eine 20cm Kastenform. Wenn du eine 24cm Kastenform verwendest, die Zutaten einfach mit 0,8 dividieren. Sprich: statt 200g Butter – 250g Butter usw.

Der saftigste Zitronenkuchen mit Zuckerguss, einfaches Rezept, Vickys Healthy Dreams
Drucken Pin
5 von 1 Bewertung

Easy moist Lemon Cake

Arbeitszeit 1 Stunde 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 1 Cake
Autor Vicky – Healthy Dreams

Zutaten

  • 200 g butter (room temperature)
  • 140 g sugar
  • 2 organic lemon 1 lemon for the batter, 1 lemon to add extra lemon juice on top of the cake
  • 160 g flour
  • 40 g cornstarch
  • 1 tsp baking powder
  • 1 pinch of salt
  • 3 eggs (large)
  • pulp of a vanilla pod

Lemon Frosting

  • 120 g icing sugar
  • 2-3 tbs juice of an organic lemon

Anleitungen

  • Preheat the oven to 155°C circulating heat. Line a baking tin (20cm*) with parchment paper. I always grease the tin with butter beforehand.
  • For the dough, beat the butter with sugar until fluffy. Wash the lemons with hot water. Finely grate the zest of one lemon. Add zest and juice of one lemon to the butter-sugar mixture and stir in the pulp of one vanilla pod as weell. In another bowl mix flour, cornstarch, baking powder and salt. Now alternately stir in flour and eggs into the dough (Do not overmix!)
  • Add the dough to the baking tin and bake the lemon cake for about 45 minutes (Test with a skewer). When nothing sticks to the skewer, the cake is ready. Let it cool in the tin for 5 minutes. Then take the cake out of the baking tin and soak it with 3-4 tbs lemon juice. Therefore, prick the lemon cake several times with a skewer and pour lemon juice with a spoon into the holes and over the cake. (This keeps the lemon cake moist for days!)
  • After the cake has completely cooled down, prepare the lemon frosting. Mix 2-3 tablespoons of lemon juice with icing sugar and pour over the cake. The cake can be topped with coconut flakes, lemon slices and mint leaves if desired.
    (*) The amount of ingredients is suitable for a 20cm baking tin. If you are using a 24cm baking tin, simply divide the ingredients by 0.8.

Pin it!
Pinteresttemplate für das fluffige Zitronenkuchen Rezept, Vickys Healthy Dreams

Filed Under: Alle Rezepte, Süßes Tagged With: Dessert, erfrischend, Gebackenes, Kuchen, Nascherei, Snack, süß

Previous Post: « Bananenbrot Granola Rezept | gesund & einfach
Next Post: 5 Tipps für die besten selbst gemachten Müsliriegel »

Reader Interactions

Comments

  1. Doris

    April 21, 2020 at 5:48 pm

    5 stars
    Der schmeckt sooooo gut, den müsst ihr unbedingt gleich mal machen!!!!! LECKER 😋

    Antworten
    • Vicky

      April 21, 2020 at 6:14 pm

      😉 Ja, absolut!

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Primary Sidebar

Hi, ich bin Vicky!

Food Fotografie, Food Blog, Call it Delicious

Willkommen auf Healthy Dreams –
Eine fein abgestimmte Mischung aus
genussvollen Rezepten. Mit ganz viel
Geschmack und Liebe zubereitet.

„Happiness is homemade“

Let’s get social!

  • Instagram
  • Pinterest

Rezept-Updates

Trage dich hier ein und verpasse keine Rezepte mehr!

Datenschutz

Heute Lust auf …

beerig Brunch Burger cremig Dessert erfrischend Frühstück Gebackenes gesund Granola Herbstrezept herzhaft Homemade knusprig Kuchen Nascherei schokoladig Snack Sommerrezept süß traditionell Vegan vegetarisch Weihnachtsrezept

Beliebte Rezepte

Flaumiges österreichisches Dessert, Knödel mit Nougatfüllung, Vickys Healthy Dreams
Rezept Acai Bowl, Acai Bowl selber machen, gesundes Rezept, Smoothiebowl, vegane Bowl, Vickys Healthy Dreams

Footer

Merry Christmas, everyone! 🎅🏾❤️ #weihnac Merry Christmas, everyone! 🎅🏾❤️
#weihnachten #christmas

Ich wünsche euch allen wunderschöne Weihnachtsfeiertage und ganz viel Spaß beim Kekserl essen! 🎀🎄🌟

#cookies #linzercookies #weihnachtskekse #winter #weihnachtsrezept #christmasrecipe #chocolate #fromscratch #coffeeandcake #backrezept #backliebe #backenmachtglücklich #makeitdelicious #foodie #thingsilove #comfortfood #soulfood #foodphotography #foodblogger #austrianblogger #austrianfoodblogger  #rezepte #rezeptideen #foodiesconnected
anzeige. Mein Liebling-Heißgetränk für die Weih anzeige. Mein Liebling-Heißgetränk für die Weihnachtszeit: Heißer Kürbis-Zimt Latté mit Honig! ❄🍯 #homemade #coffee

Normalerweise drinke ich ja am liebsten Espresso, aber wenn es Richtung Weihnachten geht, darf auch schon mal eine gute Portion Milchschaum sein mit köstlichen Weihnachtsgewürzen und Honig verfeinert. 💛

Das Rezept findet ihr auf der Website von @salzburgmilch 🥛 
Link in Bio 👆🏼

#cafelover #cafelatte #pumpkinspice #christmasdrink #latteart #christmasfood #hotdrink #winter #weihnachtsrezept #christmasrecipe #christmas #fromscratch #coffeeandcake #makeitdelicious #foodie #thingsilove #comfortfood #soulfood #foodphotography #foodblogger #austrianblogger #austrianfoodblogger  #rezepte #rezeptideen #foodiesconnected
Seid ihr alle fleißig am Kekserl backen? ⭐ #chr Seid ihr alle fleißig am Kekserl backen? ⭐ #christmascookies #homemade
Für mich ist ja das Weihnachtskekse verzieren immer die schönste Arbeit. Meistens verlier ich mich dann auch schon mal im Detail. 😉🦌

#cookies #macarons #weihnachtskekse #winter #weihnachtsrezept #christmasrecipe #christmas #chocolate #fromscratch #coffeeandcake #backrezept #backliebe #backenmachtglücklich #makeitdelicious #foodie #thingsilove #comfortfood #soulfood #foodphotography #foodblogger #austrianblogger #austrianfoodblogger  #rezepte #rezeptideen #foodiesconnected
Fruchtig, heißer Beerenpunsch, frisch gepresster Fruchtig, heißer Beerenpunsch, frisch gepresster Orangensaft, verfeinert mit Honig, Zimt und köstlichen Weihnachtsgewürzen. 💛 Und für alle die gefragt haben: Der Punsch kann mit als auch ohne Alkohol zubereitet werden.🎄
Servieren könnt ihr den Punsch außerdem so wie ich in der Tasse oder im Glas, wie vor kurzem gepostet. ⭐

Rezept am Blog. 
Link in Bio 👆🏼

#punsch #punschen #beerenrezept #hotdrink #winter #weihnachtsrezept #christmasrecipe #christmas #homemade #drinks #simplerecipe #makeitdelicious #foodie #thingsilove #comfortfood #soulfood #foodphotography #foodblogger #austrianblogger #austrianfoodblogger #healthyfood #healthyeating #gesundessen #gesunderezepte #gesundundlecker #rezepte #rezeptideen #foodiesconnected
anzeige. Diese warmen Apfel-Zimtschnecken duften n anzeige. Diese warmen Apfel-Zimtschnecken duften nicht nur besonders köstlich, sondern sind auch noch das perfekte fluffige Dessert für einen kalten Wintertag. ❄💛 Am liebsten genieße ich diese Zimtschnecken ganz heiß aus dem Ofen. Genau dann wenn die Frischkäse-Zimtcreme oben drauf so richtig köstlich über den warmen Zimt-Schnecken zerfließt. 😍

Holt euch das Rezept auf der Website von @salzburgmilch 🥛💙⁣⁣
Link in Bio⁣⁣

#zimtschnecken #apfelrezept #cinnamonrolls #winter #weihnachtsrezept #süßspeise #thingsilove #dessertrezept #dessert #sweettooth #makeitpretty #happyfood #soulfood #recipe #foodie #foodblog #foodstyling #foodfotografie #foodblogger #austrianblogger #rezepte #backen #backrezepte #homemade⁣⁣⁣⁣ #foodblogliebe #nachtisch #backenmachtglücklich #backliebe
Ab ins Wochenende mit dieser köstlichen Oatmeal B Ab ins Wochenende mit dieser köstlichen Oatmeal Bowl mit ganz viel Zimt, Nussbutter und Vanille. ❤️🍎 Dazu gabs gebratene Zimt-Äpfel und ganz viel andere leckere Toppings.

Wie genießt ihr euer Oatmeal am liebsten? ✨

#oatmeal #porridge #breakfastbowl #frühstück #winter #weihnachtsrezept #homemade #rezepte #healthyrecipes #veggie #simplerecipe #makeitdelicious #breakfast #comfortfood #foodie #soulfood #foodphotography #foodblogger #austrianblogger #austrianfoodblogger #gesunderezepte #gesundessen #gesundersnack #gesundundlecker #rezeptideen #foodiesconnected
Wie schön wäre es jetzt, wenn man durch die wund Wie schön wäre es jetzt, wenn man durch die wunderschönen Weihnachtsmärkte 🎄schlendern könnt, um sich mit dem ein oder anderen Punsch die Hände zu wärmen 🧣❄
Punsch kann man auch ganz einfach selber machen. Soll das Rezept dieses leckeren Beeren-Punschs auf den Blog oder in die Stories? ❤️

#punsch #punschen #beerenrezept #hotdrink #winter #weihnachtsrezept #christmasrecipe #christmas #homemade #drinks #simplerecipe #makeitdelicious #foodie #thingsilove #comfortfood #soulfood #foodphotography #foodblogger #austrianblogger #austrianfoodblogger #healthyfood #healthyeating #gesundessen #gesunderezepte #gesundundlecker #rezepte #rezeptideen #foodiesconnected
Ich hab heute mal wieder eine super köstliche Bur Ich hab heute mal wieder eine super köstliche Burger Kreation für euch. 🧡🍁 #burgerliebe - Und zwar vollkommen veggie, besonders herbstlich im Geschmack und gemeinsam mit den Kürbispommes ein absoluter Traum. 😍 Wer diesen Kürbis-Hummus Burger auch mal ausprobieren möchte, findet alles wichtige auf meinem Blog.

Rezept am Blog ☝🏼
Link in Bio 🧡

#burger #veggieburger #herbstrezept #homemade #lunch #dinner #veggie #simplerecipe #makeitdelicious #foodie #thingsilove #vegetarianrecipes #comfortfood #soulfood #foodphotography #foodblogger #austrianblogger #austrianfoodblogger #healthyfood #healthyeating #gesundessen #lunchrecipe #gesunderezepte #gesundundlecker #rezepte #rezeptideen #foodiesconnected
Der beste Snack für Zwischendurch... Diese selbst Der beste Snack für Zwischendurch... Diese selbst gebackenen Müsliriegel mit Erdnüssen, Haferflocken und Buchweizen, getunkt in dunkle Schokolade. 😍🍫 
Das Rezept ist super easy und die Riegel könnt ihr in einer Box ganz einfach mitnehmen. 💛

Rezept am Blog.
Link in Bio

#müsliriegel #granolabar #granola #homemade #rezepte #healthyrecipes #snack #veggie #simplerecipe #makeitdelicious #breakfast #comfortfood #foodie #soulfood #foodphotography #foodblogger #austrianblogger #austrianfoodblogger #gesunderezepte #gesundessen #gesundersnack #gesundundlecker #rezeptideen #foodiesconnected
Wer ein Rezept für besonders saftige Brownies suc Wer ein Rezept für besonders saftige Brownies sucht, sollte unbedingt dieses köstliche Schoko-Brownie Rezept mit Nüssen und Karamell ausprobieren. 💛🍂 #schokotraum #dessertlover

Rezept gibt's am Blog 
Link in Bio 👆🏼

#brownies #dessert #chocolate #fromscratch #sweettooth #makeitpretty #coffeeandcake #foodieflatlays #thingsilove #realsimple #foodphotography #feedfeedbaking #makeitdelicious #foodie #foodblogger #austrianblogger #schokolade #schokokuchen #brownierezept #hanfrezept #rezepte #nachspeise #backrezepte #kuchen #backenmachtglücklich #backliebe
Wie ich das verlängerte Wochenende am liebsten ge Wie ich das verlängerte Wochenende am liebsten genieße? 💙 Mit knusprigen Granola, einer Schale Joghurt, Nüssen und köstlichen Beeren. 🍃

Was ist eure erste Wahl am Frühstückstisch? ☀

Rezept am Blog.
Link in Bio

#granola #bananabread #breakfast #frühstücksliebe #frühstücksrezept #breakfastbowl #happyfood #soulfood #cakerecipe #realsimple #simplerecipe #vegetarianrecipes #comfortfood #recipe #foodie #foodiesconnected #foodblog #foodstyling #foodphotography #foodblogger #austrianblogger #rezepte #snack #backen #homemade⁣⁣ #foodblogliebe
the right kind of busy... ⛰🍂🧣 #wandern #t the right kind of busy...
⛰🍂🧣

#wandern #tirol #urlaub #wanderlust #fall #herbst #herbstliebe #weltenbummler #austrianblogger #foodblogger #fotografie #reisenmachtglücklich #reiselust #reiseliebe #speechlessplaces #mindfultravel #healthylifestyle #healthymindset #glücklich #österreichurlaub #urlaubinösterreich #viewgoals  #reiseinspiration #reisefieber #glücklichsein #immomentleben
Diese Fehlermeldung ist nur für WordPress-Administratoren sichtbar

Fehler: API-Anfragen sind für dieses Konto verzögert. Neue Beiträge werden nicht abgerufen.

Es gibt möglicherweise ein Problem mit dem Instagram Access Token, den du benutzt. Unter Umständen ist auch dein Server aktuell nicht in der Lage, sich zu Instagram zu verbinden.

Let’s get social!

  • Email
  • Instagram
  • Pinterest

Copyright © 2022 · Healthy Dreams ·

Diese Website benutzt Cookies. Wenn du die Website weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus.OKMehr lesen