5 Tipps für die besten selbst gemachten Müsliriegel

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Müsliriegel sind der perfekte Power-Snack für zwischendurch. Mit diesen 5 Tipps und meinem köstlichen Basis-Rezept zauberst du dir blitzschnell die besten selbst gemachten Müsliriegel. Ganz ohne raffinierten Zucker und mit vielen gesunden Zutaten. Let’s snack!

Müsliriegel selber machen – ein gesunder Power-Snack

Müsliriegel selbst zu machen ist wirklich ganz leicht und unkompliziert. Ein weiterer großer Vorteil: Wer selbst zubereitet, weiß am Ende auch genau was drin ist und kann entscheiden, wie viel Süße, welche Nüsse und Superfoods reinkommen.

In vielen fertig verpackten Riegeln aus dem Supermarkt findet man allerdings unnötige Mengen an Zucker und Fett. Das unten angeführte Basisrezept kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und wird lediglich mit Banane und Honig gesüßt. Wer die Riegel selbst macht, spart zudem gleichzeitig unnötiges Verpackungsmaterial.

5 Tipps für die besten selbst gemachten Müsliriegel

1. Die Wahl der optimalen Zutaten
   Mein Basisrezept besteht aus einer gut abgestimmten Mischung aus schnell und langfristig verfügbaren Kohlenhydraten in Form von Bananen und Haferflocken, jeder Menge Ballaststoffe (Haferflocken & Leinsamen), gesunden Fetten aus Nüssen und einer guten Portion Proteine durch den Anteil an Amaranth. Wer Riegel selbst macht, sollte nicht nur auf die Nährwerte achten, sondern auch auf die Lebensmittel an sich. Verwendet daher vorzugsweise gute Lebensmittel aus kontrolliertem, ökologischem Anbau, um Schadstoffe zu vermeiden. Wenn selbst gemacht, dann gleich zu 100% gesund!
2. Die richtige Müsliriegel Mischung
   Damit die Müsliriegel-Masse nach dem Backen gut zusammenhält und ihr im Nachhinein nicht mit einem Granola-Müsli dasteht, solltet ihr Euch unbedingt an das Verhältnis der trockenen und flüssigen Zutaten im Rezept halten. Ansonsten ist hier eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt und ihr könnt die Zutaten beliebig austauschen.
3. Die Banane im Riegel
   Die reifen Bananen werden mit einer Gabel zerdrückt und unter die Müsliriegelmasse untergemischt. Verwendet bei der Zubereitung unbedingt reife Bananen. Diese sorgen nämlich einerseits neben dem Honig für die Süße im Riegel und ersetzen so den raffinierten Zucker. Andererseits sind die zerdrückten Bananen ein wichtiger flüssiger Anteil in der Masse, damit die Riegel letztendlich auch zusammenhalten.
4. Der Trick in der Zubereitung: das Andrücken
   Ein wesentlicher Punkt, damit die Müslimasse nach dem Backen und beim Schneiden der Riegel zusammenhält, ist das Andrücken. Deshalb die Masse noch vor dem Backen in der Form gut fest und möglichst glatt drückent. Dasselbe macht ihr nochmals nach der Backzeit, wenn die Müslimasse noch heiß ist. Danach vollständig in der Form abkühlen lassen. Erst dann die Riegel zuschneiden.
5. Backtemperatur- und Zeit im Auge behalten
   Im Basisrezept ist eine relativ niedrige Backtemperatur von 150°C O-/U-Hitze angegeben, damit die Ränder der Riegel nicht zu braun werden. Haltet beim Backen deshalb immer Ausschau auf die Farbe der Riegel. Jeder Ofen ist ja bekanntlich etwas anders. Wichtig: die Müsliriegel werden nur ganz leicht bräunlich und verändern ihr Farbe kaum. Wichtig: nicht überbacken, damit sie im Nachhinein nicht trocken werden.

Sei kreativ: Füge deine Lieblingszutaten hinzu

Das Beste an diesem Rezept: Ihr könnt die Zutaten beliebig austauschen. Achtet wie oben beschrieben auf das angegebene Verhältnis der trockenen und flüssigen Zutaten. Hier ein paar Vorschläge

• Nüsse: Mandeln und Ernüsse können beliebig durch andere Sorten ausgetauscht werden wie z.B Cashewkerne, Macadamia-, Wal- oder Haselnüsse, etc
• Honig: kann für eine vegane Variante mit Agavensirup, Ahornsirup, etc. ersetzt werden
• Erdnusscreme: kann durch Nussmus ersetzt werden (Mandelmus, Cashewmus,…)
• Gewürze: hier könnt ihr kreativ werden, mit z.B Zimt, Kardamom, gemahlener Ingwer, Salz, Vanille etc.
• Zusätzlich können Trockenfrüchte untergemischt werden: Cranberries, Datteln, Maulbeeren, Rosinen, etc. Hierfür müsst ihr anteilig aber etwas mehr Banane und Kokosöl hinzugeben.

Dieses Müsliriegel-Rezept ist:

• mit gesunden Zutaten gemacht,
• ohne raffinierten Zucker,
• mit Banane/ Honig gesüßt,
• einfach,
• außen crunchy
• innen saftig und weich,
• ideal zum Frühstück, als Dessert oder Snack

Aufbewahrung

Selbst gemachte Müsliriegel halten etwa für eine Woche im Kühlschrank. Am besten lassen sich die Riegel dabei in einem luftdicht verschließbaren Behälter aufbewahren.

Wenn du die Müslirigel ausprobierst, hinterlasse mir doch gerne ein Kommentar und eine Bewertung nach dem Beitrag. Euer Feedback ist für mich und andere LeserInnen natürlich sehr hilfreich. Auf Instagram kannst du mich gerne mit @vickys.healthydreams verlinken.

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